营养价值论文

论文摘要采集云南17个产地的核桃仁并测定其蛋白质及氨基酸含量,通过氨基酸分类、氨基酸比值系数法、聚类分析法综合考察氨基酸模式及营养价值。结果表明,各地的核桃仁都富含17种氨基酸...

论文摘要以鲜榨山茶油和特级初榨橄榄油为研究对象,对其理化指标、脂肪酸组成和营养成分进行测定并比较。结果表明:鲜榨山茶油在理化指标上与特级初榨橄榄油相当,脂肪酸组成与特级初榨橄榄...

论文摘要襄荷是日常生活中较为常见的一种食物,但由于人们对其营养功能和保健功效不够了解而尚未开发出来。主要对襄荷的营养价值,以及抗氧化、抗炎抗菌和降低血糖血脂等具体的保健功能进行...

论文摘要通过对性早熟的中华绒螯蟹可食部分营养价值和滋味研究比较不同部位营养价值。结果表明:雄蟹腿部、腹部肌肉和性腺中蛋白质含量分别为15.84%、14.95%、9.15%,粗脂...

论文摘要黑小麦相较于普通小麦,其蛋白质含量更高,且富含膳食纤维、阿魏酰低聚糖和花色苷等功能性物质,市场前景广阔。综述了不同品种黑小麦的营养价值、功能性物质和影响这些功能性物质含...

论文摘要玉米是我国重要的粮食作物之一,是我国重要的粮食基础,在当前的玉米种植过程中,玉米及其后加工产品很容易受到其他因素的影响,所以需要对玉米的营养价值进行分析和控制。本文主要...

论文摘要茶树菇是一种在我国南方广泛分布的食用菌品种,其是一种食药兼用的大型真菌。其不仅作为一种味道鲜美的食品在市场上广受欢迎,而且由于其还拥有多种生物活性,还被开发成多种保健品...

论文摘要在社会经济发展与食品生产技术进步的共同影响下,我国的食品种类也在日趋丰富。植物蛋白饮料是近年来才出现的饮料,这种饮料一经推出便广受消费者的追捧。植物蛋白饮料兼具风味和保...

论文摘要牛乳中含有丰富的营养物质,逐渐成为人们生活饮食的一部分。牛乳中含有多种ω-3多不饱和脂肪酸,而ω-3多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸,对维持人体健康起着至关重要的作用,...

论文摘要综述碱蓬的营养功能与精深加工利用现状,以期为碱蓬产品开发及生态资源研究提供科学依据。论文目录1碱蓬的营养价值1.1碱蓬籽中的氨基酸、脂肪酸1.2维生素1.3膳食纤维2碱...

论文摘要对火龙果的营养价值及加工现状进行了综述,并对火龙果加工发展趋势进行了展望。论文目录1火龙果的营养成分1.1水溶性膳食纤维1.2蛋白质及氨基酸1.3脂肪酸1.4维生素及矿...

论文摘要小榄的传统菜式都为人们所熟知,比如小榄炸鲮鱼球、炸鱼饼、风鱼干等都是名扬远近的美味。小榄人、附近城市的游客、港澳同胞来到小榄,都要一尝风味。小榄炸鱼球作为粤菜系中的一道...

论文摘要蛋白质多、脂肪含量高、功能性成分多是小麦胚芽及其提取物所含物质的特点,在本文中研究了小麦胚芽中提取物的加工工艺以及浅析小麦胚芽中提取物的营养价值。以使其在饲料领域与食品...

论文摘要本文对红稗蛋糕的制作工艺及营养价值进行了研究。以红稗粉和小麦粉为主要原料,鸡蛋、牛奶等为辅料,在单因素试验的基础上进行正交试验,考察不同的原料配比对红稗蛋糕感官品质的影...

论文摘要该文阐述了芒果的各种营养保健功能及其在酸奶、果酱、糖果、果脯、饮料中的应用,并对其未来发展前景进行了简要分析。论文目录1营养价值2保健功能2.1防治癌症2.2抗晕止吐2...

论文摘要羽扇豆属一年或多年生草本植物,种类繁多,分布范围广,根据其用途一般可分为观赏型与食用型,食用型羽扇豆含有丰富的蛋白质,除了食用外,还可作为优质饲料作物,而羽扇豆根瘤菌能...

论文摘要对新疆地区不同季节牛乳粉脂肪酸含量和组成进行了分析。结果表明:在新疆农区奶牛舍饲的奶源条件下,冷季生产的全脂牛乳粉脂肪和总脂肪酸含量高于暖季,差异极显著(P<0....

论文摘要为提升当前肥育猪的肉质水平,进一步探索提升肥育猪的营养和饲用价值的具体途径,本文将针对发酵柑橘渣对肥育猪的营养价值和饲用价值展开较为全面性的研究,首先从发酵柑橘渣的组成...

论文摘要山核桃营养价值非常高,与其他坚果相比,更具有市场价值。以西和县为例,通过调查发现,从2014年开始,山核桃的收入已经达到了1273530元/hm~2,产投比为9.74,...

导读:本文包含了葡萄皮论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:葡萄,反刍动物,营养价值,蛋白,聚糖,菌种,单细胞。葡萄皮论文文献综述索江华,唐桂芬,连...