营养价值评价论文

富硒香菇硒分布和蛋白质营养价值的评价
论文摘要以香菇(Lentinusedodes)为原料,将亚硒酸钠作为硒源,采用不同硒浓度对香菇进行栽培,考察硒在香菇子实体中的分布规律,并根据氨基酸平衡理论对富硒香菇蛋白质营养...