![羊乳特性研究进展及行业发展趋势]()
论文摘要对羊乳的营养特性和加工特性进行了综述,分析了羊乳行业国际、国内发展现状及国内羊乳粉的行业竞争格局,并对国内羊乳行业发展趋势进行了展望。论文目录1羊乳特性研究1.1羊乳的...
![全麦食品的营养功能与开发现状分析]()
论文摘要全麦食品是一类保留小麦麸皮和小麦胚芽加工而成的健康食品,近年来国内外对其均有较深入的研究。我国全麦食品市场起步虽晚,但随着我国经济水平和科技水平的提升,人们对个人的日常...
![不同生长阶段的生态养殖台湾鳗鳅的营养特性研究]()
论文摘要为给台湾鳗鳅的加工与综合利用提供营养学基础数据和理论支持,对生态养殖条件下不同质量[3种体质量依次为(28.67±1.56)、(43.34±2.26)g和(59.47±...
![发酵对糯米鲊海椒淀粉理化特性及营养特性的影响]()
论文摘要以糯米粉和新鲜红辣椒为原料制备鲊海椒,分析不同发酵时段糯米鲊海椒淀粉理化性质及营养特性变化,并观察淀粉形貌改变。结果显示,发酵可引起糯米鲊海椒淀粉理化特性改变,随发酵时...
![薇菜营养特性研究及加工产品的开发利用]()
论文摘要薇菜享誉有"山菜之王"美誉,是一种药食同源的山野菜佳品,在山野菜消费市场占有十分重要地位。对我国薇菜的资源特点、营养特性研究进展及产品加工、开发现状...
![蒸谷米加工的原料适应性及营养特性研究]()
论文摘要以41个稻谷品种为试验材料,进行蒸谷米加工,以蒸谷米得米率、整米率、爆腰率、感官评价等指标为依据,探讨不同品种稻谷加工蒸谷米的原料适应性,并对其中蒸谷米感官评价分值最高...
