营养物质溶出论文

干燥方式对复水香菇感官、质构及营养品质的影响
论文摘要为获得复水性较好的干香菇,研究了热风干燥（hot-airdrying,HAD）、中短波红外干燥（infraredradiationdrying,IRD）和真空冷冻干燥（...