鹰嘴豆乳论文

高产γ-氨基丁酸植物乳杆菌的益生特性
论文摘要采用植物乳杆菌UL-4发酵生产富含γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid,GABA）的鹰嘴豆乳,并通过检测此菌株的耐酸、耐胆盐、抑菌、表面特性、降解胆固醇和...