![霉变油茶籽对压榨油茶籽油的影响研究]()
论文摘要为研究霉变油茶籽对压榨油茶籽油的影响,选择在新鲜油茶籽中,按不同比例添加严重霉变的油茶籽,分别混合粉碎后,120℃干燥至水分含量为4%～7%,然后冷却到50℃,分别投入...
![油茶籽美拉德反应及其产物抗氧化性]()
论文摘要为了研究油茶籽美拉德反应发生规律,采用不同加热时间与温度处理油茶籽,并测定反应前后油茶籽中还原糖含量、游离氨基酸含量、水分含量、pH值、褐变程度、色值以及美拉德反应产物...
![油茶籽实际压缩比的试验研究]()
论文摘要笔者以油茶籽作为研究对象,进行了实际压缩比的试验,依据油茶籽的应力应变关系数据,推导出实际压缩比与压榨压力的关系数据。根据试验数据,使用川北方程建立了油茶籽实际压缩比的...
![贮藏条件对油茶籽品质指标的影响规律研究]()
论文摘要研究了不同贮藏条件对油茶籽关键品质指标的影响规律。结果表明,稳定的低温有利于含油率的保持和酸价(AV)的稳定,特别是对于含油率,在10℃以下低温贮藏增益效果显著,但对过...
![油茶籽油安全质量标准的修订研究]()
论文摘要通过调研我国油茶资源,采集油茶主产地140多份油茶籽及油样品,研究分析油茶籽品质和油茶籽油脂肪酸组成和质量指标,汇总分析数据研究修订了GB/T11765—2018《油茶...
![油茶籽中美拉德反应产物的抗氧化性及其含量分析]()
论文摘要[目的]研究前处理对油茶籽的抗氧化性影响。[方法]采用红外加热对油茶籽进行不同时间与温度的处理,并测定处理前后油茶籽和油茶籽仁中美拉德反应产物含量及其抗氧化性。[结果]...
