玉米蛋白抗氧化肽论文

酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺研究
论文摘要我国为玉米种植大国,玉米年产量达2.5×10~8t。在食品行业中,玉米目前主要用来生产玉米淀粉和玉米油,而副产物玉米蛋白却被丢弃掉,造成蛋白资源的极大浪费。以玉米蛋白粉...