玉米蛋白肽论文

玉米蛋白肽:一种具有特殊生物活性的食用蛋白
论文摘要玉米蛋白肽是由玉米蛋白粉在碱性蛋白酶催化下水解产生的小分子短肽物质,自身富含疏水氨基酸,自身具有良好的溶解特性、风味及高浓度、低黏度等良好的理化特性,对人体而言消化吸收...