玉米黄素论文

影响玉米黄素稳定性的因素研究
论文摘要通过单因素及正交试验研究温度、加热时间及pH对玉米黄素稳定性的影响。结果表明,玉米黄素在446nm处有最大吸收峰;当温度60℃,时间3h时,玉米黄素的保存率大于92%;...