![改性芸豆蛋白添加量对香肠品质影响的研究]()
论文摘要芸豆蛋白具有良好的营养价值和保健功能,加入到肉制品中可增强产品特性、均衡营养成分,添加到香肠中则可提升其肉质感和可塑性,并赋予特定风味。对改性芸豆蛋白的功能性质进行测定...
![芸豆酵素复合发酵工艺优化]()
论文摘要利用乳酸菌和酵母菌复合菌系制备酵素,通过多菌种单因素试验优化发酵菌种条件并确定复合发酵接种顺序及发酵时间。结果表明:最优发酵方式为先接种酵母菌预发酵后再接种乳酸菌,最佳...
![芸豆渣膳食纤维超声辅助酶法提取工艺优化及特性研究]()
论文摘要超声波辅助复合酶（1.0%碱性蛋白酶和0.2%耐高温α-淀粉酶）酶解脱脂后的奶白花芸豆豆渣,提取其中的膳食纤维。研究了超声条件对水不溶性膳食纤维（IDF）和水溶性膳食纤...
![糖对紫花芸豆肽美拉德反应产物抗氧化活性及结构的影响]()
论文摘要选用葡萄糖、半乳糖、果糖与紫花芸豆肽进行美拉德反应,研究美拉德反应产物的抗氧化活性及其结构变化。结果表明,芸豆肽可通过与葡萄糖、果糖和半乳糖的美拉德反应改善其抗氧化活性...
![生物类黄酮论文_黄广顺]()
导读:本文包含了生物类黄酮论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:生物,类黄酮,女贞,苦丁茶,苦荞,晶状体,芸豆。生物类黄酮论文文献综述黄广顺[1]（...
![结晶细胞论文_王苗苗,何小维,黄强,张斌]()
导读:本文包含了结晶细胞论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:结晶,细胞,芸豆,光谱,低温,内质网,葡萄。结晶细胞论文文献综述王苗苗,何小维,黄强,...
![结晶结构论文_孙得翔,王勇]()
导读:本文包含了结晶结构论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:结构,结晶,芸豆,温度,聚丙烯,复合材料,淀粉。结晶结构论文文献综述孙得翔,王勇[1]...
![植物凝集素论文_吴智华,刘虹]()
导读:本文包含了植物凝集素论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:植物,凝集素,芸豆,精子,细胞,蛋白,天花粉。植物凝集素论文文献综述吴智华,刘虹[1...
