鱼松论文

调味金枪鱼鱼松配方优化
论文摘要目的优化调味金枪鱼鱼松配方。方法对金枪鱼碎肉制作鱼松进行研究。通过L9（34）正交试验设计对其配方进行优化,以感官评定得分和鱼松疏松度为考核指标,考察棕榈油、绵白糖、豌...