杂粮论文

一、杂粮保健食品开发前景好（论文文献综述）马良[1]（2020）在《榆林小杂粮产业发展现状、问题及对策研究》文中提出本论文以榆林市小杂粮为研究对象,通过查阅资料、实地调研、嵌入...

论文摘要试验以多种杂粮为原料,探讨挤压膨化技术联合蒸煮熟化技术对杂粮速溶粉结构及性质的研究。杂粮中杂豆经蒸煮预熟化处理后,采用挤压膨化技术制备富硒杂粮营养速溶粉。通过对杂粮营养...

论文摘要综述了杂粮调节血糖的生物活性成分、作用机制及其研究方法,以期为杂粮调节血糖功能食品的研究与开发利用提供参考。论文目录1杂粮调节血糖的生物活性成分2杂粮中生物活性成分调节...

论文摘要为确定杂粮鲜湿面的制作工艺,试验研究了加水量、熟化时间、压片次数、和面时间对杂粮鲜湿面蒸煮品质、质构品质、拉伸特性的影响,并通过响应面分析确定了杂粮鲜湿面制作的工艺条件...

论文摘要以小麦粉、小米粉、绿豆粉和荞麦粉为主要原料制作杂粮面包,通过分别研究α-淀粉酶、脂肪酶和木聚糖酶作为单一酶制剂和复合酶制剂对该种面包制作效果的影响及分析作用机制,优化杂...

论文摘要探讨以红豆和薏米为主要原料,采用单因素试验、正交试验和对比试验得出杂粮果冻的最佳配方比例。结果表明:以水的质量计,分别添加2%的红豆薏米粉、5%的魔芋粉、8%的混合糖(...

论文摘要以糯米为原料,添加玉米粉和薏米粉,研究杂粮黏豆包加工工艺。通过单因素试验确定各因素对黏豆包品质的影响,得出最适合条件,通过正交试验确定最佳工艺参数。结果表明,在玉米粉添...

论文摘要张家口是我国北方主要杂粮区之一,主要杂粮有谷子、黍子、马铃薯、豆类等。当地农民有着丰富的粮豆、粮油、果粮、果豆等间作、套种、混作的经验。着重介绍了该区谷子间作豆类、马铃...

论文摘要本文以高筋小麦粉为主要原料,黑米、小米、燕麦等杂粮为添加物,制成一种新型复合杂粮米发糕,研究杂粮米发糕贮藏过程中的品质变化。分别用塑料盒和真空袋两种包装方式,在设定的温...

论文摘要近三十多年来,研究已经清楚表明,人类摄入更多的全谷物可以降低许多疾病的患病危险。发达国家在全谷物的研究开发、科普与市场推广方面给予了极大的关注,并呈快速发展态势。近年来...

导读:本文包含了小杂粮论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:杂粮,粮食,面积,朔州,小杂粮,谷子,延安市。小杂粮论文文献综述通讯员,熊庭波,罗天杞[...