• 淄博市蔬菜市场分析

    淄博市蔬菜市场分析

    刘艺卓[1]2004年在《淄博市蔬菜市场分析》文中指出本文从生产供给、消费需求、市场流通等方面分析了淄博市蔬菜市场,最后结合市场存在的问题,提出了一些完善淄博市蔬菜市场的建议。通过对淄博市蔬菜产量变化、生产布局、生产方式、栽培模式效益等方面的分析得出:淄博市蔬菜产量较高,有逐年上升并趋于平稳的趋势;...
  • 高压和热结合处理对僵直后牛肉品质的影响

    高压和热结合处理对僵直后牛肉品质的影响

    马汉军[1]2004年在《高压和热结合处理对僵直后牛肉品质的影响》文中提出高压技术是近十几年来发展起来的一种新技术,能在不影响肉类风味和营养成分的前提下改善肉类嫩度,延长保存期。常温下高压处理对僵直前肌肉具有良好的嫩化效果,而对僵直后肌肉的效果不理想,但僵直前肌肉压力处理应用较为困难。同时,芽孢菌对...