糟醅论文

浓香型白酒糟醅生酸规律研究
论文摘要酸度对于浓香白酒的发酵过程而言起着至关重要的作用。适当的酸度可以抑制有害杂菌的繁殖,为发酵生香提供前体物质;过量高的酸度会使发酵过程受到负面影响,发酵不充分或者偏离预期...
五粮浓香型发酵糟醅与窖泥的相关性研究
论文摘要利用顶空固相微萃取（headspacesolidphasemicroextraction,HS-SPME）偶联气质联用法（gas-chromatographymasss...