首页
智能降重
一键组稿
论文查重
写作助手
首页
>
标签
>
蒸蛋糕论文
蒸蛋糕论文
蛋糕论文
海绵蛋糕论文
保健蛋糕论文
蛋糕品质论文
蛋糕机论文
肉松蛋糕论文
粗粮凉蛋糕论文
蛋糕加工论文
芝士蛋糕论文
1,2-二羰基化合物及晚期糖基化终产物在蒸蛋糕中的形成及调控
论文摘要鉴于烘焙食品中美拉德反应有害产物的形成,选择不同蒸蛋糕配方(糖种类、油脂种类、糕点酸度调节剂、蛋黄蛋清比例),分析蛋糕中乙二醛(glyoxal,GO)、甲基乙二醛(me...