致腐性论文

论文摘要为探究牛肉在0℃冷藏下微生物菌群变化和优势腐败菌,采用培养依赖的16SrRNA结合高通量测序技术分析牛肉样品的微生物多样性变化。通过定期测定接种牛肉汁的生长、感官、蛋白...