质构性论文

真空解冻工艺对猪肉品质的影响
论文摘要以猪肉为研究对象,与传统空气解冻对照,分别在不同压力条件下(6000、5000、4000、3000、2000、1000Pa)进行解冻(样品从—18℃上升至4℃),记录各...