芝麻粕论文

挤压参数对酿造酱油原料糊化度的影响
论文摘要利用挤压技术对酿造酱油的芝麻粕和面粉等原料进行预处理,可以起到淀粉糊化的作用。在单因素试验的基础上,以挤出物糊化度为考察指标,以挤压温度、螺杆转速、面粉含量、含水量为挤...