![饺子馅、狮子头 烹出中国厨房味]()
论文摘要在资源消耗与环保压力加大的背景下，全球多家食品企业及风投开始关注植物蛋白肉市场。国内植物蛋白肉市场目前尚处起步阶段，由于植物蛋白肉食品主要以大豆蛋白为原料，在风味、质地...
![这个中秋吃口人造肉月饼，来场美食革命]()
论文摘要中秋节快到了，你有没有想过吃到的苏式月饼馅料可能会有“人造肉”。最近，名为“珍肉”的人造肉公司宣布将于9月推出全球首款“人造肉月饼”。在美国，汉堡王已在全美7200多家...
![人造肉——健康美食新选择]()
论文摘要8月16日，在2019淘宝造物节新闻发布会上，用人造肉制作的淮扬名菜“狮子头”首次亮相，虽然狮子头是由大豆等植物蛋白制成的，但色泽、味道与动物肉做成的普通狮子头别无二致...
![浅谈紫苏在植物奶中的应用]()
论文摘要紫苏富含丰富的植物蛋白,氨基酸种类齐全,包括8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸,每种必需氨基酸的含量和总氨基酸含量都分别高于牛奶,EAA/TAA为39.17%与FAO/...
![食品稳定剂在植物蛋白乳酸菌饮料生产中的应用研究进展]()
论文摘要植物蛋白乳酸菌饮料在现阶段社会中凭借自身优势,拥有良好的发展前景。植物蛋白拥有非常高的营养价值,但是也有一些不足。植物蛋白乳酸菌饮料内部成分不稳定,在生产、存储环节经常...
![碱法提取植物蛋白及其潜在的酶促作用研究进展]()
论文摘要支链氨基酸在亚麻蛋白中含量丰富,作为一种支链氨基酸的优质原料,蛋白质在亚麻籽中占比较大,而其中支链氨基酸中含量也较多。国内外对于亚麻蛋白的制作原料多为亚麻饼粕,但由于亚...
![植物蛋白饮料及其稳定性的研究进展]()
论文摘要植物蛋白饮料因其天然、营养、健康和功能性等特点而广受消费者喜爱。由于原料的差异,不同植物蛋白饮料的营养价值、口感、市场接受度和容量,以及发展前景也各不相同。由于植物蛋白...
![肉产品论文_记者,孙霞云]()
导读:本文包含了肉产品论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:产品,植物,植物蛋白,组委会,猪肉,海关总署,在线。肉产品论文文献综述记者,孙霞云[1]...
![超螺旋切割活性论文_王临旭,孙永涛,杨为松,白雪帆,黄长形]()
导读:本文包含了超螺旋切割活性论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:螺旋,猪血,活性,烟草,植物蛋白,论文,DNA。超螺旋切割活性论文文献综述王临旭...
