植物蛋白饮料论文

河北出台升级方案打造“绿色食品强省”
论文摘要本报讯记者石巍发自河北为进一步加快河北省食品工业结构调整和转型升级，实现高质量发展，近日，河北省制造强省建设领导小组办公室印发《河北省食品工业转型升级实施方案》指出，适...
脂肪对低脂植物蛋白饮料风味及体系稳定性的影响研究进展
论文摘要低脂植物蛋白饮料符合当前消费者对饮料绿色天然、营养、健康的要求,具有广阔的发展前景。但脂肪含量的降低对植物蛋白饮料的风味及体系稳定性将产生一系列的影响,文章综述了该领域...
植物蛋白饮料的营养价值及发展前景
论文摘要在社会经济发展与食品生产技术进步的共同影响下,我国的食品种类也在日趋丰富。植物蛋白饮料是近年来才出现的饮料,这种饮料一经推出便广受消费者的追捧。植物蛋白饮料兼具风味和保...
大豆-核桃复合植物蛋白饮料的制作工艺
论文摘要以大豆和核桃为原料制成植物蛋白浆液,大豆于120℃下烤制20min,再于80℃下浸泡10h,核桃仁于70℃下在质量分数0.3%碳酸氢钠溶液中搅拌6min去皮,二者质量比...