植物乳杆菌论文

论文摘要沙门氏菌是常见的食源性致病菌,广泛存在于不同的自然环境中。动物和人感染沙门氏菌后,罹患沙门氏菌病,不仅带来经济损失,也严重威胁人类健康。因此,控制沙门氏菌等食源性致病菌...

论文摘要益生菌在促进人体健康和防治疾病中发挥着重要的作用,主要是通过粘附定植于肠粘膜表面以保护肠粘膜上皮细胞免受各种病原微生物的损伤,对益生菌进行标记和追踪有助于研究体内定植规...

论文摘要乳酸菌是一类广泛应用于发酵工业的益生菌,对食品生产和人体健康有着重要作用。然而乳酸菌在发酵过程中易受到噬菌体的侵染,导致发酵减缓甚至失败,给发酵行业带来严重的经济损失。...

论文摘要母乳菌群是影响新生儿健康的重要影响因素之一,而健康的母乳是一个重要的益生菌筛选库。作为益生菌制剂的细菌,植物乳杆菌具有用途广泛、适应性强的特点。然而,不同菌株益生功能存...

论文摘要乳酸菌胞外多糖（exopolysaccharides,EPS）是乳酸菌在生长代谢过程中合成并分泌到培养基中的粘液多糖,或者黏附在菌体细胞表面而形成的荚膜多糖。乳酸菌胞外...

论文摘要肥胖及肥胖所引起的脂肪肝、高血脂、二型糖尿病等慢性代谢相关疾病的发病率越来越高,成为世界所关注的健康问题。引起肥胖的原因有很多,其中高脂能量食物的长期摄入及久坐的工作方...

论文摘要乳酸菌胞外多糖（exopolysaccharide,EPS）是乳酸菌在生长代谢过程中产生的一种高分子聚合物,由于菌株基因多样性以及EPS结构的多样性使得EPS生理活性也...

论文摘要从“益生菌”这一概念被提出至今,人们对它诸如“降血糖、降血压、防治腹泻和肥胖”等各种益生功能有了越来越高的关注度。益生菌在进入人体胃肠道时,会遭遇一系列的环境胁迫:如胃...

论文摘要乳杆菌胞外多糖（Exopolysaccharide,EPS）是乳杆菌在新陈代谢过程中产生的一种高分子聚合物。产EPS的乳杆菌有很多,如植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆...

论文摘要以风鹅为对象,研究不同浓度植物乳杆菌发酵对风鹅风味及品质改善效果。采用静态顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法进行挥发性风味物质的测定。共检测到挥发性风味物质57种,其...

论文摘要为探究植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)对牦牛肌肉蛋白提取物的降解能力,以自然发酵牦牛酸醡肉中分离的4株植物乳杆菌为发酵菌株,分别构建肌浆蛋白和...

论文摘要使用酿酒酵母与39株植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)分别发酵进行猕猴桃果酒制备,并结合电子舌、电子鼻和高效液相色谱技术对其品质进行评价。经电子...

论文摘要从传统发酵牦牛发酵乳中分离出的2株高产胞外多糖乳酸菌,为了研究其在模拟消化道中耐受力,对2株乳酸菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌)分别在人工胃液、人工肠液、人工胆汁和高盐4个...

论文摘要采用单因素试验和正交试验的方法对产朊假丝酵母Candidautilis和植物乳杆菌Lactobacillusplantarum组成的水产微生态制剂EM12的混合发酵技术...

论文摘要目的:研究植物乳杆菌基因yesN缺失对中式发酵香肠挥发性风味、总酸、总游离氨基酸的影响。方法:采用植物乳杆菌基因yesN缺失菌株SNB制备中式发酵香肠,检测发酵香肠挥发...

论文摘要乳酸菌是一类与人的身体健康密切相连的微生物。随着完成全基因组测序的乳酸菌种类越来越多,功能性基因的研究也越来越重要。CRISPR/Cas9基因编辑技术由于实验简单、操作...

论文摘要苦荞蛋白是一种低消化率的蛋白,具有降低血脂、抗氧化以及调节肠道菌群等益生作用。植物乳杆菌ST-Ⅲ不仅可以改善酸奶风味,也具有降低胆固醇、抑制肠道致病菌生长等功效。目前对...

论文摘要芦笋（AsparagusofficinalisL.）是百合科天门冬属植物,富含多糖、皂苷、黄酮、氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有较高的食用价值。目前,对...

论文摘要海南省地处中国最南端,热带微生物资源丰富,历代居住在海南岛上的居民拥有使用环境微生物生产各种发酵食品的丰富经验,海南传统发酵蔬菜和鱼茶作为备受海南人喜爱的传统发酵食品,...

论文摘要乳酸菌（lacticacidbacteria,LAB）是一类能够利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的通称,乳酸菌可促进肠道有益微生物的生长,对腹泻、肠易激症、过敏、乳糖不耐...