脂氧合酶论文

论文摘要分别将鲜切马铃薯片以不同的料液比1∶1、1∶2、1∶3、1∶4（g/mL）放入水中分别浸泡0、5、10、15、30min后置于5℃下贮藏1d～12d,研究浸水处理时间和...

论文摘要为了研究急速降温处理与缓慢降温处理时,FAD与LOX基因表达量对鸭梨果心褐变的影响,以适时（9月中旬）采收鸭梨为材料,对鸭梨贮藏中果心部位脂肪酸含量、ω-3脂肪酸去饱和...

论文摘要本实验以5-脂氧合酶为靶点,利用超滤液质联用技术筛选并鉴定红土茯苓中抑制5-脂氧合酶活性成分。结果表明,红土茯苓中白藜芦醇对5-脂氧合酶的抑制活性最强,其次为落新妇苷、...