制油工艺论文

制油工艺对花生油品质的影响
论文摘要以花生仁为原料,对比研究了冷榨法（60℃）、热榨法（150℃）和水酶法3种制油工艺对花生油色泽、酸价、过氧化值、氧化稳定指数、脂肪酸组成、微量活性成分（生育酚、多酚及角...
亚麻籽酚类化合物抗氧化和油相迁移特性研究进展
论文摘要亚麻籽除了富含植物来源n-3多不饱和脂肪酸ɑ-亚麻酸外,也是木酚素、酚酸等功能性植物化合物的重要来源。本文重点综述了品种和种植区域、成熟过程、不同预处理（萌动、烘烤/焙...