中国传统发酵食品论文

扩增子测序分析助力传统发酵食品微生物群落研究
论文摘要高通量测序技术的发展促进了基因组学技术在中国传统发酵食品微生物研究中的应用,而扩增子测序是目前相对成熟且普遍使用的基因组学技术。采用生物信息学方法分析由测序产生的大量序...