重组蜜饯论文

蓝莓苹果重组蜜饯干燥工艺优化及对品质的影响
论文摘要采用冷热风变温干燥技术,优化蓝莓和苹果重组果浆干燥工艺,生产高品质重组蜜饯果糕。通过单因素和正交试验优化变温干燥工艺参数,分析制备成品的感官评价、超微结构和质构特性。结...