主发酵工艺论文

桑椹酒主发酵工艺研究
论文摘要通过单因素试验和正交试验,探索桑椹（FructusMori）酒主发酵工艺参数。结果表明,以产品的感官品质和酒精度为衡量指标,主发酵的最佳条件为:经成分调整的桑椹发酵原液...