注胶肉论文

高效液相色谱-质谱法测定畜肉中的卡拉胶
论文摘要建立测定畜肉中卡拉胶的高效液相色谱-质谱法。生鲜肉样品用1mol/L盐酸处理,其中的卡拉胶降解生成[A-G4S]-等特征性寡糖片段,采用高效液相色谱-三重四极杆质谱进行...