猪排骨论文

不同腌制方式对猪排骨品质的影响
论文摘要为探索不同腌制方式对猪排骨品质的影响,该研究以猪排骨为原料分别进行常压静态腌制(staticpressuremarination,ST)、间歇真空滚揉腌制(vacuum...