猪肉论文

（达州市第一中学校高2019级2班，四川达州635000）摘要：我国的经济和生活水平不断提高，促进肉制行业不断的发展，已经形成一定的生产形式和规模。机械制造技术在肉类工业发展中...

论文摘要以猪肉为研究对象,与传统空气解冻对照,分别在不同压力条件下(6000、5000、4000、3000、2000、1000Pa)进行解冻(样品从—18℃上升至4℃),记录各...

论文摘要本文采用液质联用检测猪肉中兽药残留,在借鉴和总结前人研究的基础上,优化研究方法,改进研究技术,结果表明:检出限为0.1～50.0μg/kg,平均加标回收率在77.5%～...

论文摘要利用近红外光谱技术结合化学计量学方法,对不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假进行定性判别建模,并建立猪肉掺假比例的定量检测模型。结果表明:对不同掺假比例样品的判别,...

论文摘要建立了猪肉中11种常见的磺胺类兽药残留的两步液液萃取-固相萃取净化-高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）检测方法。猪肉样品经乙酸乙酯（含2%（v/v）甲酸）及丙酮...

论文摘要随着生活节奏的加快,饮食不规律及不良的生活习惯,当下便秘的人们较多。鉴于此,实验选用苹果与猪肉为主要原料,制成具有刺激肠内益生菌群生长功效的汤品。实验通过单因素和正交试...

论文摘要午餐肉是国内各年龄段人群普遍喜爱的食品,将猪肝做成与午餐肉罐头相似的品种,令产品营养、方便、卫生,并能被广大国内消费者所接受。采用单因素试验和正交试验的方法,对猪肝午餐...

论文摘要建立了分散固相萃取-超高效液相色谱-大气压电离串联质谱（UHPLC-APCI-MS/MS）法测定猪肉中阿维菌素残留量的检测方法.样品经乙腈提取,N-丙基乙二胺吸附剂（P...

论文摘要目的采用高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱法（UPLC-Q-Orbitrap）快速筛查并定量分析猪肉中16种β-内酰胺类抗生素。方法样品采用乙腈提取溶剂进行超声提取...

论文摘要将3种原料猪肉（藏香猪、三门峡黑猪、杜长大白猪）分别蒸煮后,利用液相色谱分别测定游离氨基酸和呈味核苷酸、气相色谱测定脂肪酸含量,电子舌检测样品滋味物质,采用SPSS19...

论文摘要采用Huang模型、Baranyi模型和修正的Gompertz模型对猪肉、鸡胸肉和牛肉在不同温度条件下冷藏时的菌落总数进行拟合,通过比较拟合效果筛选出能够准确预测鲜肉在...

论文摘要建立了猪肉、猪肝及其脂肪组织中21种三唑类杀菌剂的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）检测方法。样品经乙腈提取,浓缩后加水混匀,经PRiMEHLB柱净化,收...

论文摘要根据假单胞菌16SrDNA基因序列设计引物,并向反应体系中加入饱和型核酸染料EvaGreen,利用实时荧光检测仪,建立假单胞菌属实时荧光环介导等温扩增技术(LAMP)。...

论文摘要建立一种超高效液相色谱—串联质谱同时测定猪肉中传统型和新型"瘦肉精"(克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、异丙喘宁、氯丙那林、西马特罗、非诺特...

论文摘要为探究低温（4℃）下,不同湿度（RH）:80%、85%、90%、95%解冻对猪肉品质特性的影响,以鲜肉和传统低温（4℃,RH65%～73%）为对照,分析各组解冻效率、汁...

论文摘要为研究卡拉胶、转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TG)及大豆分离蛋白对猪PSE(pale、soft、exudative)肉低温香肠保水性和感官品质的影响,...

论文摘要建立了固相萃取净化/超高效液相色谱-串联质谱同时测定猪肉中14种大环内酯类药物残留的方法。样品经70%（体积分数）乙腈提取,固相萃取柱（HLB柱）富集净化后,使用BEH...

论文摘要采用猪肉中黄曲霉毒素残留物的液质联用检测方法进行试验,样品在84%乙腈水溶液中提取,经中性氧化铝柱净化,旋转蒸发浓缩后,以0.1%甲酸水溶液和乙腈为流动相,用C18色谱...

论文摘要目的了解江苏省部分食品中甲硝唑的残留量现状。方法2016年至2018年期间,采用分阶段随机抽样的方法在江苏省5个城市的超市和农贸市场抽取902份样品,分别为鸡蛋、鸡肉、...

论文摘要建立了测定猪肉中卡马西平残留的瑞利光散射新方法。实验探讨了体系的瑞利散射光谱特征、反应条件、反应机理及共存物质的影响。在弱酸性溶液中,溴代十六烷基吡啶增敏胭脂红,使瑞利...