猪肉品质论文

影响猪肉品质的因素探讨
论文摘要<正>猪肉品质是指猪肉的综合性状,包括感官品质、卫生质量、营养价值、加工品质四个方面。在卫生质量达标的情况下,人们最关注的是感官品质,尤其是关注肉色、吸水力...
天然草本植物添加剂和发酵草本植物添加剂对猪肉品质的影响
论文摘要育肥猪的饲料成分是影响猪肉产品质量的重要屠宰前因素。多项研究证明,天然草本植物添加剂和发酵类草本植物添加剂的使用,能够明显降低猪肉中的脂肪氧化速率,同时改善猪肉的多项感...