注水肉论文

畜肉中水分含量检测方法研究
论文摘要水分是反映畜肉品质的一个重要指标,也是判断肉类是否注水的一个重要参数。本文系统介绍了畜肉中水分的检测方法,着重探讨了样品冻融、样品采集后保存方法、屠宰后样品测定时间、检...
注水肉快速筛查敏感指标探究
论文摘要为筛查有效判定"注水肉"的关键指标,通过模拟当前违法注水案件所采用的方法（活体注水与注射或灌服违法添加物相结合）建立"注水肉"模...