竹荪素肉论文

休闲竹荪素肉的研制
论文摘要以竹荪素肉为主要原料,研发一款口味独特、开袋即食的休闲产品。以感官评分为指标,通过单因素试验与正交试验确定最优休闲竹荪素肉制作工艺条件为卤制时间25min,烘干时间25...