自由基清除论文

胡萝卜乳酸饮料的工艺优化及其对DPPH自由基的清除作用
论文摘要以胡萝卜汁为主要原料,与牛奶混合发酵制备一种具有较强自由基清除作用的乳酸饮料,利用单因素试验和正交试验设计,以酸度、感官评分、DPPH清除率为指标,对胡萝卜乳酸饮料的加...
云南墨红玫瑰花色素粗提物的体外抗氧化活性研究
论文摘要以新鲜云南墨红玫瑰花色素粗提物为原料,测定其总酚含量、清除1,1-二苯基苯肼自由基（DPPH.）、羟自由基（.OH）及2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二...
多糖体外抗氧化活性研究进展
论文摘要多糖是一类重要的天然产物资源,广泛研究显示活性多糖具有多种生物活性,包括抗氧化、抗炎症、降血糖、降血脂等。国内外研究人员针对于活性多糖的抗氧化能力,尤其是体外抗氧化活性...