自组装双亲短肽论文

论文摘要谷氨酰胺酶（Glutaminase,EC3.5.1.2）能催化谷氨酰胺的γ-谷氨酰基水解,生成具有鲜味的谷氨酸,在酱油等传统酿造食品加工过程中具有应用良好的应用潜力。针...

论文摘要自组装双亲短肽（Self-assemblingamphipathicpeptide,SAP）是一类由交替排布的亲疏水性氨基酸组成,在水溶液中可自发聚集形成纳米颗粒的短肽...